ホテル業界には独自の専門用語が多く、入社直後は先輩やお客様の会話についていけないことがあります。本記事では、現場で実際に使用頻度の高い用語を7つの場面に分類し、テーブル形式で整理しました。アルファベット順ではなく業務シーン別に並べているため、配属先に関係する章から読み始めてください。

チェックイン・チェックアウト

フロント業務の基本となる用語です。お客様対応の際に知らないと即座に困る用語が多いため、最初に覚えてください。

用語読み意味
ウォークインWalk-in予約なしで直接来館し、宿泊するお客様。当日の空室状況次第で受け入れる。
ノーショーNo-show予約があるにもかかわらず、連絡なく来館しないこと。キャンセル料の対象となる場合が多い。
アーリーチェックインEarly Check-in通常のチェックイン時刻（多くは15:00）より早く客室に入ること。追加料金が発生する場合がある。
レイトチェックアウトLate Check-out通常のチェックアウト時刻（多くは11:00）を超えて滞在すること。清掃スケジュールに影響するため要調整。
デポジットDepositチェックイン時に預かる保証金。インシデンタルチャージ（付帯費用）の担保として徴収する。
フォリオFolioお客様ごとの勘定明細書。宿泊料・飲食・電話代など滞在中の全費用を記録する帳票。
インシデンタルチャージIncidental Charge宿泊料以外の付帯費用。ルームサービス、ミニバー、電話代、クリーニング代など。
バゲージアップBaggage Upベルスタッフがお客様の荷物を客室まで運ぶこと。逆に部屋から下ろすのはバゲージダウン。
ベルデスクBell Deskロビーで荷物の預かり・運搬、タクシー手配などを担当する部署・カウンター。
レジストレーションカードRegistration Cardチェックイン時にお客様に記入いただく宿泊者名簿。旅館業法に基づく法定帳簿。
エクスプレスチェックアウトExpress Check-outフロントに立ち寄らず、カードキーの返却のみでチェックアウトする方式。精算はカード自動決済。
プリアサインPre-assignチェックイン前にあらかじめ客室を割り当てておくこと。VIPや団体で事前に行う。
デイユースDay Use宿泊を伴わず、日中の数時間だけ客室を利用するプラン。ビジネス利用やリモートワーク需要で増加。
キーパケットKey Packetルームキーを入れるケース。部屋番号を記載し、カード式の場合はそのまま渡す。
アップグレードUpgrade予約時の客室より上位の客室に変更すること。空室状況やゲストステータスに応じて判断する。

客室タイプ・ステータス

客室の状態管理はPMSの基本操作に直結します。ハウスキーピングとの連携で頻繁に使う用語です。

用語読み意味
OOOOut of Order設備故障や大規模修繕により販売不可の客室。稼働率の分母から除外する施設もある。
OOSOut of Service一時的に販売を停止している客室。軽微な修繕や季節的な閉鎖など。OOOより復帰が早い。
ステイオーバーStayover連泊中のお客様が引き続き同じ部屋に滞在していること。清掃はステイ清掃（簡易清掃）となる。
ターンダウンTurndown夕方〜夜にかけて行う就寝準備のサービス。ベッドカバーを整え、照明を調整し、水やチョコレートを置く。
DNDDo Not Disturb「起こさないでください」の表示。客室のドアにかけるサインで、この間は清掃・訪問を控える。
MURMake Up Room「清掃してください」の表示。DNDの逆で、お客様が清掃を希望する際にドアにかける。
コネクティングルームConnecting Room隣接する2室が内部のドアでつながっている客室。ファミリーやグループ利用で需要がある。
アジョイニングルームAdjoining Room隣り合っているが内部のドアはない客室。コネクティングとは異なるため予約時に注意。
ジャーマンツインGerman Twinシングルベッド2台をくっつけて配置した客室タイプ。ハリウッドツインとも呼ばれる。
ダブルユースDouble Useツインルームを1名で利用すること。料金設定は施設により異なる。
コンプリメンタリーComplimentary無料提供の客室。招待や補償（オーバーブッキング時の代替等）で使用する。
ハウスユースルームHouse Use Roomホテル業務用に使用する客室。スタッフ休憩室、研修室、見本室として使う。売上には計上しない。
バカントVacant空室状態。チェックアウト後に清掃が完了し、次のお客様を受け入れ可能な状態。
オキュパイドOccupied在室状態。お客様が滞在中の客室。
インスペクション済Inspected清掃後にスーパーバイザーが品質チェックを完了した客室。販売可能な最終状態。

料金・売上管理

レベニューマネジメントや経営会議で頻出する指標です。数値の意味と計算式を理解しておくと、業績報告の内容が読めるようになります。

用語読み意味
ADRAverage Daily Rate平均客室単価。客室売上 ÷ 販売客室数で算出。稼働率と合わせて収益性を測る基本指標。
RevPARRevenue Per Available Room販売可能客室あたり収入。客室売上 ÷ 総客室数、またはADR × 稼働率で算出。ADRと稼働率を統合した指標。
OCCOccupancy Rate客室稼働率。販売客室数 ÷ 販売可能客室数 × 100。高いほど空室が少ない。
タリフTariff正規料金表。ラックレートとも呼ばれる。値引き前の基準となる定価。
BARBest Available Rateその時点で販売可能な最良料金。需要に応じて日々変動する。レベニューマネジメントの基本概念。
レートパリティRate Parity自社サイトとOTA間で同一料金を維持すること。契約上の義務となっている場合もある。
パッケージレートPackage Rate宿泊に食事・アクティビティ等を組み合わせたセット料金。単体合計より割安に設定する。
コミッションCommissionOTAや旅行代理店に支払う販売手数料。売上の10〜20%程度が相場。
ネットレートNet Rate手数料を差し引いた後のホテル手取り額。または旅行会社向けの卸値（マークアップ前）。
TRevPARTotal Revenue Per Available Room客室以外（料飲・スパ等）を含む総売上を販売可能客室数で割った指標。収益の全体像を把握する。
GOPPARGross Operating Profit Per Available Room販売可能客室あたりGOP（営業総利益）。コスト管理の指標として使う。
ダイナミックプライシングDynamic Pricing需要予測に基づき宿泊料金をリアルタイムに変動させる価格戦略。航空業界から導入された手法。
イールドマネジメントYield Managementレベニューマネジメントの旧称。限られた在庫（客室数）の収益を最大化する手法。
ラストミニッツLast Minuteチェックイン直前（当日〜数日前）に販売する割引料金。空室消化を目的とする。
オーバーブッキングOverbooking客室数以上の予約を意図的に受けること。ノーショーやキャンセルを見込んだ販売手法だが、リスクも伴う。

予約・販売チャネル

客室をどの経路で販売するかは、手数料率・顧客層・管理負荷に直結します。レベニューマネジメント担当でなくても知っておくべき用語です。

用語読み意味
OTAOnline Travel Agentオンライン旅行代理店。じゃらん、楽天トラベル、Booking.com、Expediaなど。手数料は売上の10〜20%。
メタサーチMetasearch複数のOTAや自社サイトの料金を比較表示するサイト。トリバゴ、Google Hotel Ads、trivago等。クリック課金が主流。
GDSGlobal Distribution System旅行代理店が航空券・ホテルを検索・予約するシステム。Amadeus、Sabre、Travelportの3大GDSがある。法人予約・海外予約で使われる。
サイトコントローラーSite Controller複数のOTA・自社サイトの在庫と料金を一元管理するシステム。TLリンカーン、ねっぱん等が代表的。
チャネルマネージャーChannel Managerサイトコントローラーとほぼ同義。海外ではこちらの呼称が一般的。SiteMinder等。
ホールセールWholesale旅行会社に対して大量の客室を割安な卸値（ネットレート）で販売する取引形態。
アロットメントAllotment旅行会社やOTAに対して一定数の客室を確保（ブロック）すること。期限までに販売されなければ返室される。
リリースReleaseアロットメントの期限切れにより、確保していた客室を自社販売に戻すこと。リリース日の管理が重要。
ダイレクトブッキングDirect BookingOTAを介さず、自社サイトや電話で直接受ける予約。手数料がかからないため利益率が高い。
ブッキングエンジンBooking Engine自社サイトに設置するオンライン予約システム。OTAを経由しない直接予約を受け付ける仕組み。

レストラン・宴会

料飲部門や宴会部門で使われる用語です。客室部門とは異なる独自の用語体系があります。

用語読み意味
BOHBack of House厨房・バックヤードなどお客様から見えないエリア。調理・仕込み・在庫管理が行われる。
FOHFront of Houseレストランホール・ロビーなどお客様が利用するエリア。サービススタッフが配置される。
カバー数Coverレストランの提供食数（何名分の食事を提供したか）。売上分析の基本単位。
テーブルターンTable Turn1テーブルが1日に何回転したかを示す指標。回転数が高いほど売上効率が良い。
パントリーPantry食器・カトラリーの収納や配膳準備を行うスペース。サービスステーションとも呼ばれる。
フィンガーボウルFinger Bowl手を洗うための小さなボウル。コース料理で手を使う料理（エビ等）の後に提供する。
バンケットBanquet宴会。結婚披露宴・法人パーティー・会議等の総称。ホテルの主要収益部門の一つ。
ファンクションシートFunction Sheet宴会の実施要領書。会場レイアウト、料理内容、タイムスケジュール、機材リストなどをまとめた指示書。
シェフズテーブルChef's Table厨房に隣接した特別席で、シェフの調理を間近に見ながら食事できる空間。特別コースの提供場所。
86（エイティシックス）Eighty-six「品切れ」を意味するレストラン業界のスラング。「86 the lobster」=ロブスターは品切れ。

清掃・設備

ハウスキーピング部門と施設管理部門の用語です。客室品質を維持するための業務に直結します。

用語読み意味
ハウスユースHouse Use業務用の備品・消耗品。またはホテル内部利用（スタッフ用の客室使用等）を指す。
リネンLinenシーツ、枕カバー、タオル、テーブルクロスなどの布製品の総称。リネン室で管理・在庫する。
ターンアラウンドTurnaroundチェックアウトからチェックインまでの間に客室を清掃し、販売可能な状態に戻す一連の作業。
インスペクションInspection清掃完了後に行う品質検査。ベッドメイク、水回り、備品の不足、汚れの残りなどをチェックする。
PMPreventive Maintenance予防保全。設備が故障する前に定期的に点検・交換を行うこと。空調フィルター交換、配管検査など。
アメニティAmenity客室に備え付ける消耗品。シャンプー、歯ブラシ、スリッパ、入浴剤など。
ディープクリーニングDeep Cleaning通常清掃では行わない徹底清掃。カーペットのスチーム洗浄、エアコン内部清掃など。定期的に実施する。
ロストアンドファウンドLost and Foundお客様の忘れ物を管理する業務・保管場所。法律に基づき一定期間保管する義務がある。
パブリックエリアPublic Areaロビー、廊下、エレベーター、トイレなどの共用部。専任のPA清掃スタッフが担当する施設もある。
ルームアテンダントRoom Attendant客室清掃を担当するスタッフ。メイド、ハウスキーパーとも呼ばれる。

経営・マーケティング

経営会議やマーケティング施策で使われる用語です。管理職やマネージャーへの昇格を目指す方は早めに理解しておいてください。

用語読み意味
GOPGross Operating Profit営業総利益。売上から人件費・原材料費・販管費等の営業費用を差し引いた利益。ホテル経営の最重要指標。
マンニングManning人員配置計画。部門別・時間帯別の必要人数を算出し、シフトを組むこと。人件費管理の基礎。
MICEMeetings, Incentives, Conferences, Exhibitions会議・報奨旅行・国際会議・展示会の総称。大型ホテルの重要な法人需要セグメント。
レベニューマネジメントRevenue Management需要予測に基づき、客室の料金と在庫を最適化して収益を最大化する手法。専任のレベニューマネージャーを置く施設も多い。
ロイヤルティプログラムLoyalty Programリピーター向けの会員制度。ポイント付与、アップグレード、レイトチェックアウト等の特典を提供する。
用語の意味は施設や地域によって多少異なる場合があります。配属先の先輩に「うちではこの意味で使っている」と確認することをおすすめします。

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